Weihnachtsbällchen

Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.

Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig.

Rühre nach und nach das Mehl unter, dann Mandeln und Kokosraspel einarbeiten, bis ein formbarer Teig entsteht.

Forme mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln aus dem Teig und setze sie mit etwas Abstand auf das Blech.

Backe die Weihnachtsbällchen etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.

Nimm die Kekse aus dem Ofen und bestäube sie noch heiß mit Puderzucker.