Walnuss- Pralinen

Je feiner die Walnüsse gerieben sind, desto glatter lässt sich die Masse später ausrollen.

Falls die Masse zu weich ist, kurz kühlen; ist sie zu fest, mit wenigen Tropfen Cointreau nachhelfen.

Zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, dann klebt nichts und die Oberfläche bleibt schön gleichmäßig.

Ein Lineal hilft, gleich große Stücke zu schneiden, damit alle Pralinen später einheitlich aussehen.

Darauf achten, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt, sonst wird sie krümelig.

Mit einer Gabel oder Pralinengabel tauchen; überschüssige Kuvertüre kurz am Schüsselrand abstreifen.

Die Nuss leicht andrücken, solange die Kuvertüre noch weich ist, damit sie gut haftet.

Bei Zimmertemperatur trocknen lassen; im Kühlschrank kann die Kuvertüre matt werden.

In einer gut schließenden Dose aufbewahren, damit sie keine Fremdgerüche annehmen.