Tiramisù light

Vanillepuddingpulver mit der Milch (1,5% Fett) und 40 g Zucker nach Packungsangabe zu einem sehr dicken Pudding kochen.

Pudding direkt an der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen, dann kalt stellen.

Magerquark mit dem restlichen Zucker und dem Vanillinzucker cremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Den kalten, festen Pudding kurz glatt rühren und anschließend unter die Quarkmasse rühren.

Sahne steif schlagen und behutsam unter die Creme heben.

Espresso stark zubereiten, abkühlen lassen und mit Weinbrand mischen.

Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Espressomischung tränken. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, mit den restlichen Biskuits abdecken, erneut tränken und die übrige Creme glatt aufstreichen.

Oberfläche dünn mit Kakaopulver bestäuben und das Tiramisù mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.