Süße Hefeteigbrötchen

Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale, (Trocken-)Hefe und Vanillinzucker in einer großen Schüssel gut vermischen.

Ei, lauwarme Milch und flüssige (nicht heiße) Butter dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig kurz durchkneten, in 10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer glatten Kugel formen.

Die Teigkugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dünn mit Milch bestreichen.

Brötchen abgedeckt nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft 25–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldgelb sind.

Die Brötchen noch heiß mit Zuckerwasser bestreichen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.