Spinat- Nudeln

Das Nudelwasser sollte deutlich salzig schmecken, so bekommen die Bandnudeln mehr Aroma.

Vor dem Abseihen eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben, falls die Sauce später etwas gelockert werden soll.

Mittlere Hitze verwenden, damit die Zwiebel süßlich wird und nicht bitter anbrennt.

Nicht zu lange braten – der Spinat soll nur zusammenfallen und schön grün bleiben.

Wenn dir Geschmack fehlt, kannst du zum Abschmecken einen halben Suppenwürfel einrühren.

Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern; dazu passen Weißbrot und ein Glas Weißwein.