Sckokolade- Eis

Vollmilchschokolade grob hacken und mit 6 EL Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze (oder im Wasserbad) schmelzen, dann beiseitestellen.

Die restliche Milch in eine Kasserolle gießen, die Hälfte des Zuckers zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Während die Milch erhitzt wird, Eier und den übrigen Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.

Sobald die Milch kocht, sie in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren zur Eiermasse gießen.

Die Mischung zurück in die Kasserolle geben und bei niedriger Temperatur mit einem Holzlöffel langsam rühren, bis die Creme eindickt und den Löffelrücken überzieht (eine Spur bleibt sichtbar, wenn du mit dem Finger durchziehst).

Die Kasserolle vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade gründlich einrühren, bis eine glatte Schokocreme entsteht.

Die Creme in ein Gefäß umfüllen und im Eiswasserbad unter gelegentlichem Rühren rasch abkühlen lassen, bis sie kalt ist.

Die kalte Masse in der Eismaschine gefrieren lassen, bis sie cremig-fest ist, dann nach Wunsch umfüllen und ggf. kurz nachfrieren.