Schoko- Mandel- Rauten

Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben.

Kalte Butter in Flöckchen und das Ei dazugeben und zuerst mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.

Den Teig anschließend kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig direkt auf dem Backpapier zu einem Rechteck von ca. 28 x 30 cm ausrollen.

Das Rechteck auf dem Blech etwa 12 Minuten backen.

Das Gebäck mitsamt Backpapier vom Blech ziehen und noch heiß in Rauten schneiden.

Die Rauten auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Die geschmolzene Kuvertüre in einen kleinen Plastikbeutel füllen, eine Ecke minimal abschneiden und die Rauten mit Streifen verzieren.

Die Kuvertüre trocknen lassen, bis sie fest ist.