Puten- Gulasch mit Pilzen

Getrocknete Steinpilze in 300 ml lauwarmem Wasser einweichen.

Putenbrust in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch fein würfeln.

Reis nach Packungsanweisung kochen.

Steinpilze abgießen, den Einweichfond auffangen und durch ein feines Sieb gießen. Steinpilze grob hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Putenfleisch rundherum ca. 4 Minuten anbraten.

Champignons dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.

Lauchzwiebeln, Knoblauch und Steinpilze einrühren und kurz mit anbraten.

Mit dem Steinpilzfond und der Sahne ablöschen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen, bis sie bindet.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Puten-Gulasch zusammen mit dem Reis anrichten.