Gulasch di tacchino con funghi

Mettere i porcini secchi in ammollo in 300 ml di acqua tiepida.

Tagliare il petto di tacchino a cubetti. Tagliare le cipolline a pezzi. Dividere i funghi champignon a metà o in quarti a seconda della grandezza. Tritare finemente l'aglio.

Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scolare i porcini e raccogliere il fondo di ammollo, poi filtrarlo attraverso un colino fine. Tritare grossolanamente i porcini.

Scaldare l'olio in una padella capiente e rosolare il tacchino su tutti i lati per circa 4 minuti.

Aggiungere gli champignon e farli rosolare per circa 2 minuti.

Incorporare le cipolline, l'aglio e i porcini e farli insaporire brevemente.

Sfumare con il fondo dei porcini e la panna, aggiungere il brodo e lasciare sobbollire per circa 5 minuti.

Amalgamare la maizena con un po' di acqua fredda, aggiungerla alla salsa e portare brevemente a bollore finché non addensa.

Aggiustare di sale e pepe e servire il gulasch di tacchino insieme al riso.