Orangenschokolade

Kalte Sahne aus dem Kühlschrank lässt sich schneller und stabiler aufschlagen.

Je kleiner die Schokostücke, desto schneller schmilzt sie später ohne Klümpchen.

Milch beim Erhitzen im Auge behalten und zwischendurch rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Wenn die Schokolade nicht ganz schmilzt, den Topf kurz bei sehr niedriger Hitze erwärmen und dabei ständig rühren.

Orangenschale nur fein abreiben und die weiße Haut vermeiden, damit die Schokolade nicht bitter wird.

Vorgewärmte Gläser halten die Schokolade länger heiß.

Die Deko erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit die Schokoraspel schön sichtbar bleiben.