Oliven- Aufstrich

Je feiner du hackst, desto streichfähiger wird der Aufstrich.

Bei sehr salzigen Kapern kurz abspülen und wieder gut abtropfen lassen.

Je trockener die Petersilie, desto aromatischer und weniger wässrig wird der Aufstrich.

Olivenöl nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für ein milderes Aroma den Knoblauch sehr fein reiben oder nur eine halbe Zehe verwenden.

Salz vorsichtig dosieren, da Oliven und Kapern bereits salzig sind.

Schmeckt auch besonders gut, wenn das Baguette kurz angeröstet wird.