Nougat- Rumkugeln

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und danach abkühlen lassen.

Nougat in sehr kleine Würfel schneiden und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Sahne steif schlagen und dabei den Sahnesteif einrieseln lassen.

Den Schoko-Biskuit in einer großen Schüssel sehr fein zerbröseln.

Zur geschlagenen Sahne Crème fraîche, Rum und die Hälfte der gerösteten Mandeln geben und kurz verrühren.

Die Sahne-Rum-Masse zu den Biskuitbröseln geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Die Nougatwürfel vorsichtig unter die Masse heben, damit sie als Stückchen erhalten bleiben.

Mit kühlen Händen aus der Masse etwa 36 Kugeln formen.

Die Kugeln nach Belieben in Schokoladenraspeln, Kakaopulver oder den restlichen gehackten Mandeln wälzen.

Die Nougat-Rumkugeln mindestens 60 Minuten kühl stellen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in Papier-Pralinenförmchen anrichten.