Nikolausstiefel

Marzipan grob raspeln und in eine Rührschüssel geben.

Weiche Butter und Zucker zum Marzipan geben und alles cremig rühren.

Mehl und Salz mischen, zur Marzipancreme geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 150 °C Umluft (175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig dünn ausrollen, verschieden große Stiefel ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche legen.

Stiefel im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen.

Kekse vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Puderzucker und Eiweiß zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren und 2 Esslöffel davon abnehmen.

1 Esslöffel Guss mit Kakaopulver dunkel färben, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.

Mit dem weißen Guss den oberen Rand der Stiefel bestreichen, mit Zuckerstreuseln bestreuen und antrocknen lassen.

Restlichen Guss halbieren und eine Hälfte rot, die andere grün einfärben.

Stiefel mit rotem bzw. grünem Guss bestreichen und wieder antrocknen lassen.

Mit dem braunen Guss Sohlen und Schnürsenkel aufzeichnen und vollständig trocknen lassen.