Mohnzopf

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 TL Zucker einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale auf der Arbeitsfläche (oder in einer Schüssel) mischen. Ei, weiche Butter und die Hefemilch zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 20 cm ausrollen.

Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und den Teig von der langen Seite her straff aufrollen.

Die Rolle der Länge nach in der Mitte halbieren. Die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander verdrehen.

Den Zopf in eine gefettete lange Kuchenform legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Mohnzopf bei 190 °C Umluft ohne Vorheizen 30–40 Minuten backen.

Den Zopf aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen.