Mohnbuchteln mit Vanillesauce

Mehl, 200 g Zucker, Salz und fein geriebene Zitronenschale in einer großen Schüssel mischen.

Frische Hefe in 250 ml lauwarmer Milch zerbröckeln und mit dem Mohnback glatt rühren.

Hefe-Mohn-Milch, Ei und 120 g flüssige Butter zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Für die Vanillesauce 50 ml Milch mit dem Vanillesoßenpulver klümpchenfrei verrühren.

450 ml Milch mit 1 EL Zucker und Vanillinzucker aufkochen, vom Herd nehmen, das angerührte Pulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Vanillesauce in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Backofen auf 150 °C Umluft (175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform gut fetten.

80 g Butter schmelzen, 100 ml Milch dazugeben, kurz erwärmen und beiseitestellen.

Teig kurz durchkneten, in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Teigkugeln dicht nebeneinander in die Form setzen und die warme Milch-Butter-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

Mohnbuchteln 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mohnbuchteln kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillesauce servieren.