Mandeln im Schokomantel

Mit Backpapier lassen sich die Mandeln später meist leichter ablösen als mit Alufolie.

Das Wasser sollte nur leicht köcheln und die Schüssel den Wasserspiegel nicht berühren, damit die Schokolade nicht überhitzt.

Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade tropft, sonst kann sie klumpig werden.

Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher klappt das Eintauchen und Abstreifen besonders sauber.

Zum schnelleren Festwerden das Blech für ein paar Minuten kühl stellen, aber nicht zu lange, damit kein Kondenswasser entsteht.