Likör- Kugeln- Amaretto

Je kleiner die Stücke, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt die Schokolade.

Die Sahne nur kurz aufwallen lassen, damit sie nicht überkocht.

Wenn noch Stückchen sichtbar sind, kurz stehen lassen und dann nochmals rühren.

Sie sollte noch fließfähig sein, aber nicht mehr heiß, damit Mandeln und Kakao nicht klumpen.

Amaretto nach und nach einrühren, so lässt sich die Konsistenz besser kontrollieren.

Im Kühlschrank wird die Masse schneller formbar; zwischendurch einmal prüfen, damit sie nicht steinhart wird.

Mit leicht angefeuchteten Händen lassen sich die Kugeln besonders sauber formen.

Gut verschlossen sind sie im Kühlschrank etwa 10–14 Tage haltbar.