Lebkuchen- Panna-cotta

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Sahne mit Lebkuchengewürz und 3 EL Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Die Sahne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Gelatine ausdrücken, in die warme Sahne geben und unter Rühren vollständig auflösen.

Vier Förmchen kalt ausspülen, die Sahnemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Orange schälen und filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen.

Restlichen Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren, Butter und den aufgefangenen Orangensaft zugeben und unter Rühren cremig einkochen.

Orangenfilets in der Sauce kurz schwenken, Panna-cotta auf Teller stürzen und mit dem Orangenkompott anrichten.