Kirsch- Rum- Kugeln

Die Butter nur schmelzen, nicht bräunen lassen, damit der Geschmack mild bleibt.

Je luftiger die Eiermasse, desto leichter lässt sich die Kugelmasse später formen.

Blütenzarte Haferflocken sorgen für eine feinere, gleichmäßigere Textur.

Wenn die Masse sehr weich wirkt, 10–15 Minuten kalt stellen, dann lässt sie sich leichter portionieren.

Mit einem kleinen Eisportionierer oder Teelöffel werden die Kugeln gleichmäßiger.

Die Raspeln in eine kleine Schüssel geben und die Kugeln darin sanft schwenken, so bleibt die Oberfläche schön geschlossen.

Zwischen die Lagen Pergamentpapier legen, damit nichts zusammenklebt.