Kinder- Marzipan- Pralinen

Je mehr Saft du nimmst, desto saftiger wird die Füllung – aber nicht zu viel, damit die Masse später gut formbar bleibt.

Abgedeckt ziehen lassen, damit das Aroma im Schüsselchen bleibt und nichts austrocknet.

Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas Kokosraspel oder Puderzucker nachgeben; ist sie zu fest, ein paar Tropfen Orangensaft ergänzen.

Mit leicht angefeuchteten Händen lassen sich die Kugeln besonders sauber formen.

An einem kühlen, trockenen Ort trocknen lassen, damit die Oberfläche später beim Schokolieren stabil bleibt.

Darauf achten, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt, sonst kann sie klumpig werden.

Zum Abstreifen eine Gabel verwenden und die Pralinen kurz am Schüsselrand abklopfen, so wird die Schokoschicht gleichmäßig.