Kastanienmousse

Zucker und Sahnesteif in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Sahne und Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen.

Während des Schlagens die Zucker-Sahnesteif-Mischung langsam einrieseln lassen und kurz fertig schlagen, bis eine stabile, luftige Masse entsteht.

Das gesüßte Kastanienpüree mit Vanillinzucker in einer zweiten Schüssel cremig rühren.

Die Sahne-Eiweiß-Masse portionsweise und vorsichtig unter das Kastanienpüree heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

Die Kastanienmousse abdecken und etwa 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Mit zwei Esslöffeln Nocken formen und die Kastanienmousse portionsweise anrichten.

Nach Wunsch verzieren und gut gekühlt servieren.