Kastanien- Creme- Suppe

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel zusammen mit der gehackten Petersilie darin glasig anbraten.

Etwa zwei Drittel des Majorans einrühren.

Vier gegarte, geschälte Kastanien beiseitelegen, die restlichen Kastanien in den Topf geben und mit Brühe aufgießen.

Alles aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kastanien in der Brühe fein pürieren.

100 ml Sahne einrühren und die Suppe weitere 3 Minuten sanft köcheln lassen.

Die restliche Sahne leicht anschlagen.

Die beiseitegelegten Kastanien halbieren.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Suppe in Teller verteilen, jeweils etwas geschlagene Sahne daraufsetzen und mit einer Gabel locker unterziehen.

Mit je zwei Kastanienhälften und dem restlichen Majoran garnieren und servieren.