Irischer Apfelkuchen

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) und lege eine Cakeform (ca. 30 cm) bereit.

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.

Gib Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Schüssel und mische alles kurz durch.

Füge die Apfelwürfel zur Mehlmischung hinzu und wende sie kurz darin.

Gieße die abgekühlte, flüssige Butter dazu.

Verklopfe die Eier, rühre Zitronensaft sowie fein geriebene Zitronenschale unter und gib die Mischung in die Schüssel.

Gib den Whisky dazu und verrühre alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig.

Fülle den Teig in die Cakeform und backe den Kuchen etwa 40 Minuten.