Husarenkrapfen

Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel gut vermischen.

Kalte Butter in Stückchen und die Eigelbe zugeben.

Alles rasch zu einem glatten Mürbteig kneten, ohne lange zu bearbeiten.

Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Aus dem Teig etwa 2 cm große Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen.

Mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel eine Mulde drücken.

Dunkle Marmelade in die Vertiefungen geben oder mit einem Spritzbeutel einfüllen.

Die Husarenkrapfen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.