Himbeer- Torte

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.

Butter schmelzen. Butterkekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter gut vermengen.

Keksmasse in die Form geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden kalt stellen, bis er stabil ist.

Für die Creme 1 Beutel Himbeer-Götterspeise mit 250 ml Wasser und 3 EL Zucker im Topf verrühren und 5 Minuten quellen lassen.

Die Götterspeise unter Rühren erwärmen, bis sich alles gelöst hat, dann abkühlen lassen (nicht kochen).

Mascarpone mit 100 g Zucker und Himbeersirup glatt rühren.

Die abgekühlte Götterspeise zur Mascarponecreme geben und gut unterheben.

Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen und unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt.

Creme auf den gekühlten Keksboden füllen, glatt streichen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Guss den zweiten Beutel Götterspeise mit 250 ml Wasser und dem restlichen Zucker verrühren und 5 Minuten quellen lassen.

Den Guss unter Rühren erwärmen, bis alles gelöst ist (nicht kochen), dann abkühlen lassen, bis er noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.

Den abgekühlten Guss vorsichtig löffelweise auf die feste Creme geben und gleichmäßig verteilen.

Die Torte weitere etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, dann aus der Form lösen und servieren.