Hefe- Muffin

Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei und Sahne dazugeben und alles zu einem weichen Hefeteig zusammenrühren.

Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer glatten Kugel formen.

Ein Muffinblech gut fetten und die Teigkugeln in die Mulden setzen.

Die Teigkugeln im Blech nochmals kurz gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Anschließend die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen.

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Hefemuffins 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Hefemuffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.