Haferfladen

Mehl, Haferflocken und gehackte Mandeln in einer großen Schüssel vermischen.

Hefe und 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.

Hefemilch, restlichen Zucker, Salz und weiche Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig vermengen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt wird.

Den Teig abgedeckt in der Schüssel etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und zu flachen Fladen formen.

Die Fladen auf dem Blech abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen.

Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Fladen damit bestreichen und nach Belieben mit Haferflocken bestreuen.

Die Haferfladen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.