Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.

Johannisbeernektar mit 2 EL Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.

4 Gelatineblätter ausdrücken, im heißen Nektar auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.

Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Erdbeeren einfüllen, die Hälfte des Nektars darübergeben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mascarpone, Ricotta, Magerquark, Zitronensaft, Vanillinzucker und den restlichen Zucker in einer Schüssel glatt rühren.

Restliche Gelatineblätter ausdrücken, auflösen und zügig unter die Creme rühren.

Die Creme auf das fest gewordene Erdbeergelee streichen.

Die restlichen Erdbeerstückchen darauf verteilen und mit dem restlichen Johannisbeernektar begießen.

Die Terrine mindestens 80 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.