Eingelegte Zucchini

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

In einer Stielpfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise von beiden Seiten kurz anbraten.

Die angebratenen Zucchini auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Im verbliebenen Öl den Knoblauch kurz andünsten, dann die Zucchini wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit trockenem Weißwein und Zitronensaft ablöschen, die Herdplatte ausschalten, zudecken und durchziehen lassen.

Kalt servieren, am besten mit Weißbrot.