Eierlikör -Creme

Den Pudding beim Kochen ständig rühren, damit nichts anbrennt und keine Klümpchen entstehen.

Damit sich keine Haut bildet, den Pudding direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abdecken.

Topfen kurz glatt rühren, dann erst den Eierlikör zugeben – so wird die Creme besonders fein.

Der Pudding sollte nicht mehr heiß sein, sonst wird die Creme zu flüssig.

Gut gekühlt lässt sich die Sahne später schöner aufspritzen und die Creme bleibt stabil.

Sahne, Schüssel und Schneebesen gut kühlen – dann wird die Sahne schneller und standfester.

Den Eierlikör erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit die Sahne ihre Form behält.