Crostini mit Pilzen

Pilze besser nicht waschen, so bleiben sie aromatischer und werden beim Dünsten nicht wässrig.

Wenn du es milder magst, den Knoblauch nur halbieren und kurz mitdünsten, danach entfernen.

Die Pfanne nicht überfüllen: Lieber in zwei Portionen dünsten, damit die Pilze braten statt zu kochen.

Erst am Ende salzen, dann ziehen die Champignons weniger Wasser.

Am besten goldbraun rösten, dann bleiben die Crostini auch mit Belag schön knusprig.