Cappuccino- Spritzgebäck

Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd: 200°C) vorheizen und ein bis zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Weiche Butter mit Puderzucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Das Ei (bzw. die Eier) einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, gemahlene Mandeln und Espressopulver (instant) in einer Schüssel mischen.

Die Mehl-Mandel-Espresso-Mischung portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein spritzfähiger Teig entsteht.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und S-Formen oder Kreise mit etwas Abstand auf die Bleche spritzen.

Die Plätzchen blechweise 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen.

Aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen damit verzieren, dann trocknen lassen.