Bunter Mittelmeeraufstrich

Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen. Petersilie fein hacken.

Getrocknete Tomaten sehr fein würfeln. Kapern grob bis fein hacken, je nach gewünschter Struktur.

Bio-Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Frischkäse mit 3 EL Petersilie, Tomatenwürfeln, Kapern, Zitronenschale, Zitronensaft und Knoblauch gründlich verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf gerösteten Ciabattascheiben oder warmem Baguette servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.