Blechkrapfen

Mehl, Zucker, Hefe, Ei und lauwarme Sahne in eine Schüssel geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Auf die Hälfte der Teigkreise je 1 TL Aprikosenkonfitüre setzen, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, mit einem zweiten Kreis abdecken und die Ränder gut andrücken.

Die gefüllten Teiglinge abgedeckt nochmals kurz gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Krapfen oben mit Ei bestreichen, im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.