Bananenkuchen

Die Form am Boden mit Backpapier auslegen, dann löst sich der Kuchen besonders sauber.

Je reifer die Bananen, desto aromatischer und saftiger wird der Kuchen.

Mit Zimmertemperatur-Eiern gelingt das Aufschlagen schneller und stabiler.

Die Butter nur lauwarm einrühren, damit das Ei nicht stockt.

Das Backpulver gleichmäßig unter das Mehl mischen, damit der Kuchen überall gleichmäßig aufgeht.

Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist, dann bleibt der Kuchen zart.

Die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, so entweichen große Luftblasen.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein feuchter Teig am Stäbchen, ist der Kuchen fertig.

So stabilisiert sich der Kuchen und bricht beim Herauslösen weniger leicht.

Auf dem Gitter kann die Feuchtigkeit entweichen, dadurch wird der Boden nicht matschig.

Ein wenig Puderzucker oder Kakaopulver passt besonders gut zu Banane.