Auflauf mit Äpfel

Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine runde Backform (ca. 30 cm) fetten und mit etwas Zucker ausstreuen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Eier trennen und Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln bereitstellen.

Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.

Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, saurer Sahne und Naturjoghurt cremig rühren.

Mehl darüber sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis gerade so eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Hälfte der Apfelspalten in die Form geben, den Teig einfüllen und die restlichen Apfelspalten obenauf verteilen.

Auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist und in der Mitte sichtbar gestockt hat.

Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.