Apfel mit Meraner- Creme

Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Apfelhälften in einen Topf geben, mit 2 EL Zucker bestreuen und mit Weißwein aufgießen. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze weich dünsten.

Sahne steif schlagen und kalt stellen.

Eigelb mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig aufschlagen, bis die Masse heller und cremig ist.

Rum unterrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Die gedünsteten Apfelhälften in Dessertschalen anrichten und mit der Meraner-Creme überziehen.

Leicht mit Zimt bestreuen und nach Wunsch mit einer Mandel dekorieren.