Anisplätzchen

Ei und Puderzucker in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen.

Gemahlenen Anis unterrühren und das Mehl nach und nach zugeben, bis ein sehr zähflüssiger, honigähnlicher Teig entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen, das Papier dünn buttern und leicht mit Mehl bestäuben.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen. Sie sollen oben glattfließen, aber nicht auseinanderlaufen.

Die Plätzchen bei Raumtemperatur über Nacht antrocknen lassen, bis sich eine sicht- und fühlbare Haut bildet.

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Anisplätzchen kurz vor dem Backen mit ganzen Anissamen bestreuen.

Ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen auf einem gedrungenen Fuß eine schaumig-weiße Haube haben.

Plätzchen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.