Ananas- Quarkflammeri

Ananas aus der Dose abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Wasser auf insgesamt 500 ml auffüllen.

Vanillepuddingpulver und Zucker mit einem kleinen Teil der Saftmischung glatt rühren.

Die restliche Saftmischung zum Kochen bringen, die angerührte Puddingmischung unter Rühren einlaufen lassen und kurz aufkochen.

Den Pudding kurz abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.

Quark mit Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren und den lauwarmen Pudding nach und nach unterrühren.

Ananas in Stücke schneiden, einige Stückchen zum Garnieren beiseitelegen und den Rest unter die Quark-Pudding-Masse mischen.

Die Masse abgedeckt kalt stellen, bis sie gut durchgekühlt ist.

Kurz vor dem Anrichten Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

In Schälchen oder Gläser füllen und mit den beiseitegelegten Ananasstückchen und Raspelschokolade garnieren.