Amaretto- Kokospralinen

Weiße Kuvertüre fein hacken und über dem Wasserbad oder bei niedriger Leistung in der Mikrowelle schmelzen.

Sahne und Amaretto in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Kokosfett und Butter in der heißen Sahne-Amaretto-Mischung vollständig schmelzen lassen.

Die geschmolzene Kuvertüre nach und nach zur lauwarmen Sahnemasse geben und mit dem Schneebesen glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.

Die Creme abdecken und etwa 2 Stunden kühl stellen, bis sie fast fest ist.

Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldig rösten und auf einem Teller vollständig auskühlen lassen.

Mini-Amaretti in Alu-Pralinenförmchen setzen.

Die gekühlte Creme einmal kurz durchrühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zügig auf die Amaretti spritzen.

Die Pralinen sofort mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

Die Pralinen etwa 1 Stunde kühl stellen, bis sie stabil sind.

Gut verpackt an einem kühlen Ort lagern; so halten die Pralinen etwa 1–2 Wochen.