Amaretti- Parfait

Ei, Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sahne in einem separaten, kalten Gefäß steif schlagen.

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

Amaretti grob zerbröseln und kurz unter die Creme heben.

Eine Kasten- oder Rehrückenform vollständig mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen.

Das Parfait mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es gut durchgefroren ist.

Das Parfait mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, in Scheiben schneiden und mit frischen Früchten oder Karamellsauce servieren.