Disponibilità e tipologie di Camembert 30% di grassi in sostanza secca
Il Camembert è un formaggio a crosta fiorita, morbido, con un cuore cremoso e una crosta bianca edibile. Quando sulla confezione è indicato “30% di grassi in sostanza secca”, significa che: il formaggio contiene il 30 percento di grassi calcolati sulla sostanza secca (ossia senza acqua). Rispetto al Camembert classico con il 45–50% di grassi in sostanza secca, questa variante ha un contenuto di grassi più basso ed è spesso anche leggermente più soda nella consistenza, ma rimane comunque cremosa e aromatica. Per i bambini a partire circa dai 12 anni è utile sapere: “grassi in sostanza secca” è un termine tecnico che aiuta a confrontare i formaggi anche se contengono quantità d'acqua diverse.
Origine e storia
Il Camembert proviene originariamente dalla Normandia in Francia, più precisamente dal villaggio di Camembert. Si dice sia nato nel XVIII secolo. La versione tradizionale è prodotta con latte vaccino e stagionata con una muffa nobile bianca (Penicillium camemberti). Oggi il Camembert viene prodotto in molti paesi, tra cui Francia, Germania, Austria, Svizzera e altri. Mentre il “Camembert de Normandie” ha una denominazione protetta, il termine “Camembert” come tipologia di formaggio può essere prodotto anche altrove. La variante con 30% di grassi in sostanza secca è particolarmente comune in Germania ed è facilmente reperibile nei supermercati.
Il Camembert proviene originariamente dalla Normandia in Francia, più precisamente dal villaggio di Camembert. Si dice sia nato nel XVIII secolo. La versione tradizionale è prodotta con latte vaccino e stagionata con una muffa nobile bianca (Penicillium camemberti). Oggi il Camembert viene prodotto in molti paesi, tra cui Francia, Germania, Austria, Svizzera e altri. Mentre il “Camembert de Normandie” ha una denominazione protetta, il termine “Camembert” come tipologia di formaggio può essere prodotto anche altrove. La variante con 30% di grassi in sostanza secca è particolarmente comune in Germania ed è facilmente reperibile nei supermercati.
Disponibilità commerciale
Il Camembert 30% di grassi in sostanza secca è reperibile in molti supermercati, discount e negozi di gastronomia. Di solito lo si trova:
Il Camembert 30% di grassi in sostanza secca è reperibile in molti supermercati, discount e negozi di gastronomia. Di solito lo si trova:
- Nel reparto refrigerato tra i formaggi molli, accanto a Brie e altri formaggi a crosta fiorita.
- In diverse dimensioni: piccole formine (es. 90–125 g), formati standard (200–250 g) e confezioni famigliari.
- Come marca del distributore del supermercato o come prodotto di marca, spesso con indicazioni sull'origine (es. “dalla Baviera”, “dalla Normandia”)
