Taler al cioccolato e arancia

Tritare grossolanamente la copertura e scioglierla a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, poi lasciare intiepidire.

Mescolare bene in una ciotola farina, mandorle macinate, zucchero a velo, sale e scorza d'arancia grattugiata finemente.

Aggiungere l'uovo, il burro freddo a fiocchetti e la copertura sciolta e tiepida alla miscela di farina.

Impastare rapidamente il tutto fino a ottenere un impasto liscio, senza lavorarlo troppo a lungo.

Coprire l'impasto e farlo riposare in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (175 °C statico) e foderare le teglie con carta da forno.

Con le mani leggermente infarinate formare circa 50 palline, disporle sulle teglie e appiattirle leggermente.

Premere una piccola fossetta al centro di ogni pallina di impasto.

Scaldare leggermente la marmellata di lamponi, distribuirla nelle fossette e cospargere con le lamelle di mandorla.

Cuocere nel forno caldo per circa 12 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente.

Decorare a piacere con copertura sciolta o glassa di zucchero a velo e lasciare solidificare.