Shortbread (biscotti al burro)

Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato (forno statico: 200 °C) e foderare una teglia con carta da forno.

Mettere farina, burro morbido, zucchero a velo e zucchero vanigliato in una ciotola e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare l'impasto in due rotoli lunghi circa 25 cm ciascuno e premere con il manico di un cucchiaio di legno una scanalatura longitudinale al centro.

Impastare il marzapane con la scorza d'arancia finemente grattugiata e le scaglie di cioccolato, quindi formare anch'esso due rotoli lunghi circa 25 cm.

Posizionare un rotolo di marzapane in ogni scanalatura dell'impasto e modellare leggermente a spigolo in modo che il ripieno sia ben avvolto.

Tagliare i rotoli in fette di circa 1 cm di spessore e disporle sulla teglia con un po' di spazio tra loro.

Cuocere le fette di shortbread per circa 12 minuti.

Togliere i biscotti dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

Sciogliere la copertura di cioccolato al latte e decorare i biscotti raffreddati, quindi lasciare solidificare.