Burro al sesamo

Non appena i semi di sesamo sprigionano aroma e prendono leggermente colore, toglierli subito dalla padella per evitare che continuino a tostare e diventino amari.

Il burro dovrebbe essere davvero a temperatura ambiente; così diventa rapidamente cremoso e si può condire meglio.

Far raffreddare brevemente i semi di sesamo prima di unirli, così il burro non si scioglie.

Per un sapore d'aglio più delicato, eliminare il germoglio interno dello spicchio.

Meglio condire poco alla volta e assaggiare durante la preparazione, perché il sale può intensificare rapidamente i sapori.

Se avvolto in carta da forno o pellicola e modellato a forma di rotolo, si può tagliare facilmente a fette in seguito.