Crema di quark al limone

Taglia i limoni orizzontalmente a metà, spremili e raccogli il succo. Misura 150 ml di succo di limone.

Svuota delicatamente le metà di limone spremute con un cucchiaio, in modo da ottenere delle "scorze" pulite.

Metti i fogli di gelatina in ammollo in abbondante acqua fredda.

Scalda il succo di limone misurato in un pentolino, senza farlo bollire.

Scola la gelatina, aggiungila al succo caldo e mescola fino a farla sciogliere completamente.

Incorpora lo zucchero nella miscela di succo e gelatina e lascia intiepidire un poco.

Mescola bene il succo di limone intiepidito con il quark magro.

Metti la crema di quark in frigorifero finché non inizia a gelificare, mescolando di tanto in tanto.

Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente alla massa di quark leggermente addensata.

Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta grande e riempi le scorze di limone preparate.

Metti le scorze ripiene in frigorifero per almeno 60 minuti, in modo che la crema si rassodi completamente.