Gelato al limone

Per un gelato particolarmente fine, filtrare il succo attraverso un piccolo colino in modo che non rimangano semi o pezzi di polpa nella miscela.

In base all'acidità dei limoni, assaggia alla fine e, se necessario, aggiungi ancora un po' di zucchero o succo di limone.

Senza gelatiera: montare la panna a neve e incorporarla delicatamente alla fine, quindi mettere la miscela nel congelatore e mescolare più volte a intervalli.

Per servire, la scorza di limone, la menta fresca o qualche frutto di bosco stanno particolarmente bene.