Delicati biscotti alla vaniglia a mezzaluna

Farina, burro, zucchero a velo, mandorle macinate, un pizzico di sale e i semi della bacca di vaniglia lavorare rapidamente sulla spianatoia fino a ottenere un impasto liscio.

Formare l'impasto a disco appiattito, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero.

Riporre l'impasto in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato e foderare una teglia con carta da forno.

Prelevare dall'impasto delle palline grandi come una nocciola e, con le mani infarinate, modellarle delicatamente a forma di cornetto (circa 7 cm).

Posizionare i kipferl sulla teglia lasciando 2–3 cm di distanza e cuocere per circa 10 minuti fino a un colorito dorato.

Togliere la teglia dal forno e spolverare immediatamente i Vanillekipferl ancora caldi con zucchero a velo (o zucchero fine). Quindi lasciare raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.