Zuppa cremosa di verza

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Pulire la verza, lavarla e affettarla a strisce sottili.

Scaldare l'olio in una casseruola capiente. Far appassire la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere la verza e farla insaporire brevemente.

Cospargere la verza con la farina e farla rosolare brevemente mescolando.

Aggiungere l'acqua e il dado granulare, mescolare, portare a ebollizione e cuocere coperto per circa 15 minuti.

Togliere circa un terzo delle strisce di verza dalla zuppa e metterle da parte.

Frullare finemente la verza rimasta nella zuppa e riportare a ebollizione.

Incorporare il formaggio fresco a fiocchetti fino a che si scioglie e insaporire la zuppa con sale e pepe.

Scaldare le strisce di verza messe da parte nella zuppa e servire.