Mucchietti al cioccolato bianco

Sbattere il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere una crema.

Mescolare farina e lievito. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo e raschiare i semi. Aggiungere 100 g di cioccolato bianco tritato e i semi di vaniglia al composto di burro.

Aggiungere l'uovo e impastare rapidamente con la miscela di farina fino a ottenere un impasto.

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno: ventilato 160 °C (statico 180 °C). Rivestire una teglia con carta forno.

Prelevare pezzi di impasto grandi come una nocciola, modellarli a palline con le mani inumidite e posizionarli sulla teglia con circa 3 cm di distanza.

Cuocere i mucchietti per circa 10 minuti e poi farli raffreddare su una griglia.

Sciogliere con cura la cioccolata bianca restante a bagnomaria.

Decorare i mucchietti raffreddati con la cioccolata fusa e lasciare solidificare la copertura.